Duo de lentilles au curry

Riches en protéines et faibles en matières grasses, les lentilles sont à la fois un ingrédient pratique, sain et délicieux. Elles peuvent se préparer à toutes les sauces, en plat principal comme les lentilles aux lardons et petits légumes ou en accompagnement comme le traditionnel Dahl indien.

Quelque soit la recette de lentilles que vous comptez préparer, les quantités et proportions des ingrédients se fait selon vos goûts et préférences. Néanmoins, il est essentiel de bien doser la quantité d’eau que vous incorporez. Pour se faire référez vous à l’emballage de vos lentilles.

Ingrédients

1 volume de lentilles vertes ou brunes
1 volume de lentilles jaunes ou oranges
1/2 oignon
3/4 gousses d’ail
3/4 carottes de bon calibre
Sel, poivre, huile d’olive et curry

Préparation
Épluchez les oignons et l’ail. Découpez les oignons, les carottes et l’ail.

Le plat
Versez un filet d’huile dans une casserole chaude. Faites dorer les oignons et l’ail puis incorporez les carottes, le sel, le poivre et le curry. Remuez quelques minutes jusqu’à ce que les carottes se ramollissent un chouillat et que le curry s’imprègne bien. Versez ensuite les lentilles jaunes ou oranges et le volume d’eau conseillé. Couvrez le plat et laissez cuire à feu doux. En fonction des temps de cuissons différents (référez vous une fois de plus à l’emballage), ajoutez les lentilles vertes ou brunes ainsi que le volume d’eau conseillé. Laissez mijoter tout en remuant fréquemment jusqu’à la cuisson désirée (comme les pâtes, les lentilles se dégustent dures, molles, voir décomposées).

Idées gourmandes
Remplacez le curry par des lardons, des champignons, ou que sais-je encore, faites vous plaisir, on ne le fera pas à votre place!